5 quan niệm sai lầm về việc ăn chay khiến bạn bất ngờ

Ăn chay được xem là một cách ăn uống lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích cho môi trường và cơ thể con người. Tuy nhiên cũng giống như nhiều vấn đề khác trong cuộc sống, nếu bạn không hiểu rõ về nó thì ăn chay cũng có thể gây hại cho sức khoẻ của bạn đấy.

Nếu bạn chọn cho mình lối sống ăn chay thì bạn thực sự cần phải có hiểu biết rất rộng về các loại thức ăn để giúp bữa ăn luôn đầy đủ cũng như không thiếu hụt các chất dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể.

Dưới đây, CSGYMER sẽ chỉ ra cho bạn 5 quan niệm sai lầm nhất về việc ăn chay giúp bạn tối ưu chế độ dinh dưỡng của mình.

1. Ăn chay luôn tốt cho sức khoẻ

Một chế độ ăn hoàn toàn không có thịt không hẳn là một chế độ ăn uống lành mạnh. Mặc dù có nhiều nghiên cứu cho thấy ăn nhiều thịt (đặc biệt là thịt đỏ) có thể khiến bạn tăng nguy cơ ung thư, và ăn nhiều rau xanh, trái cây sẽ có nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

Nhưng bên cạnh đó, nghiên cứu cũng cho thấy những người ăn chay có xu hướng ăn nhiều thức ăn ngọt. Việc ăn nhiều thức ăn chứa đường thậm chí là từ đường của trái cây cũng mang lại nhiều tác hại không kém gì những người ăn thịt.

Chuyên gia dinh dưỡng Rainey Youngkin cho biết “Nhiều loại thức ăn thuần chay chứa rất ít dinh dưỡng chứ không nhiều như mọi người nghĩ”

Do vậy, dù là ăn chay hay không thì bạn cũng nên ăn nhiều rau xanh và trái cây khác nhau để không bị thiếu hụt vitamin cũng như khoáng chất cần thiết. Đồng thời, tăng cường thức ăn chứa protein và giảm thức ăn chứa chất béo sẽ giúp cho bạn có một sức khoẻ tốt hơn rất nhiều.

2. Bánh mì kẹp thịt thuần chay là lựa chọn lành mạnh hơn bánh mì kẹp thịt bình thường

Sự khác nhau giữa 2 loại bánh mì là phần nhân. Loại thuần chay thường chứa nhiều Natri. Chúng có thể khiến bạn dễ bị tăng huyết áp, tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Bên cạnh đó, không ít loại bánh mì chứa nhiều muối hơn bình thường.

Nếu có thể, hãy chọn các loại bánh mì chứa nhiều rau, ngũ cốc, ít natri và nhiều protein. Tốt nhất là bạn nên tự làm bánh mì để ăn. Việc này giúp bạn dễ dàng kiểm soát thành phần dinh dưỡng có trong món ăn. Từ đó đảm bảo sức khoẻ của bạn tốt hơn.

3. Ăn chay dễ bị thiếu protein và sắt do không ăn thịt

Protein không chỉ có trong thịt mà nó còn chứa rất nhiều trong thực vật cũng như trứng và sữa. Nếu bạn đủ hiểu biết về thành phần dinh dưỡng các loại món ăn, bạn vẫn có thể thu nhận đủ lượng protein cần thiết hằng ngày. Ví dụ hạnh nhân có khoảng 6g protein mỗi ounce, yến mạch có khoảng 8g/chén…

Sắt sẽ hơi khó hấp thụ hơn nếu bạn áp dụng chế độ ăn chay. Do đó hãy ăn nhiều thức ăn chứa sắt như đậu nành, đậu lăng, rau bina… với nguồn thức ăn giàu vitamin C như cam, ổi, bông cải xanh…

4. Nếu muốn tăng cơ bắp thì phải ăn thịt

Đối với những người tập gym, việc ăn thịt để tăng cơ bắp là chuyện ai cũng biết. Tuy nhiên việc tăng cơ bắp là phụ thuộc vào protein. Như chúng ta đề cập ở trên, protein không chỉ có trong thịt mà từ thực vật vẫn rất nhiều.

Chìa khoá mấu chốt chính là nạp đủ các axit amin thiết yếu để cung cấp protein cho cơ bắp. Chỉ có 9 axit amin thiết yếu bạn không thể tự sản xuất mà phải nạp thông qua thực phẩm. Do vậy, bạn chỉ cần nắm rõ các loại thực phẩm thực vật chứa 9 loại axit amin thiết yếu để ăn hằng ngày thì bạn vẫn có thể tăng cơ bắp bình thường.

Đã có rất nhiều gymer vẫn tăng cơ cực tốt mặc dù ăn chay hoàn toàn. Trong đó có thể kể đến như Sư Tử Ăn Chay – Lâm Quách

5. Ăn chay vì sức khoẻ bản thân

Đa số mọi người ăn chay vì mục đích sức khoẻ của bản thân là chính. Tuy nhiên, nếu ăn chay bạn còn mang đến nhiều lợi ích khác cho cả Trái Đất này.

Nghiên cứu cho thấy, một người ăn ít thịt hơn 25% có thể giảm hiệu ứng nhà kính khoảng 1%. Việc này chủ yếu là do khí mê-tan và cacbonic do nuôi bò thải ra. “Bò chính là nguồn thải khí nhà kính nhiều nhất trong ngành nông nghiệp của toàn thế giới” tiến sĩ Grace Chen O’Neill – tổng thư ký của Hiệp hội Người ăn chay Hawaii giải thích.

Một vài lý do khác là giảm ăn thịt cũng làm giảm vấn nạn phá rừng. “Nhu cầu đậu nành làm thức ăn nông nghiệp rất lớn, vấn đề bài tiết cũng rất nan giải. Phân của động vật gây ô nhiễm nước, gây hại cho động vật thuỷ sinh và biển, phá huỷ bề mặt Trái Đất và thải ra nhiều chất ô nhiễm trong không khí mà chúng ta hít thở mỗi ngày” Peter Stevenson – cố vấn cấp cao của Hiệp hội Nông nghiệp Thế giới cho biết.

Kết luận

Tóm lại, việc ăn chay hay ăn mặn đều không quyết định đến sức khoẻ của bạn. Nếu bạn ăn chay nhưng ăn uống bừa bãi, không có kế hoạch cụ thể thì bạn vẫn có thể thiếu chất như thường, thậm chí là gây ra một số loại bệnh.

Vì thế, việc ăn theo phương pháp nào là quyền của bạn và cũng không quan trọng. Vấn đề là cho dù bạn ăn chay hay không ăn chay thì cũng cần phải ăn đúng và đủ macro và các micronutrient nếu muốn có một sức khoẻ tuyệt vời thậm chí là xây dựng được cơ bắp.