Nên dùng gạo lứt hay gạo trắng để giảm cân tốt nhất?

Từ xưa, con người đã sử dụng gạo trắng như một nguồn thực phẩm cung cấp năng lượng trong các bữa ăn. Đặc biệt ở Việt Nam, gạo trắng còn là một sản phẩm không thể thay thế trong các bữa ăn hàng ngày. Nhưng những năm gần đây, người dân bắt đầu có xu hướng chuyển sang dùng gạo lứt nhiều hơn. Nhiều người thường biết đến gạo lứt như một loại tinh bột giúp giảm cân và kiểm soát sức khoẻ tốt hơn gạo trắng. Vậy thực hư là như thế nào, chúng ta nên sử dụng loại gạo nào trong bữa ăn hàng ngày?

Gạo trắng là gì?

Gạo trắng là loại gạo thu được sau quá trình xay xát đã loại bỏ vỏ trấu, phần cám và mầm nhằm ngăn ngừa hư hỏng và kéo dài thời gian bảo quản. Ngoài ra, loại gạo tinh luyện này cũng được đánh bóng để giúp hạt gạo trắng sáng và thu hút hơn. Chính vì điều này mà gạo trắng đã bị thay đổi hương vị, kết cấu và hình thức; đồng thời khiến cho gạo trắng mất đi nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như chất xơ, các khoáng chất và vitamin.

Gạo lứt là gì?

Đây là một loại ngũ cốc nguyên hạt, sau quá trình xay xát chỉ loại bỏ phần vỏ bên ngoài và vẫn giữ nguyên lớp cám và mầm. Chính vì vậy, gạo lứt thường chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn gạo trắng, bao gồm chất xơ, magie, sắt, thiamine và kẽm. Hơn nữa, mức GI (chỉ số đường huyết) của gạo lứt cũng thấp hơn so với gạo trắng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, sử dụng gạo lứt có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, cùng với một số yếu tố nguy cơ gây bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường loại 2

Giá trị dinh dưỡng của 2 loại gạo

Lợi ích sức khoẻ

Gạo lứt chứa nhiều magie và chất xơ, cả hai đều giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, chất xơ còn hỗ trợ rất nhiều cho tiêu hoá, giúp giảm tình trạng táo bón. Nhờ đó, gạo lứt sẽ ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Magie có trong gạo lứt cũng cao gần 4 lần so với gạo trắng, rất quan trọng cho xương và răng khoẻ mạnh.

Đồng thời, với lượng chất xơ trong gạo lứt cao hơn gạo trắng, cholesterol trong máu sẽ giảm đáng kể. Từ đó ngăn chặn các tác nhân gây nên bệnh tim mạch.

Ngoài ra, với khả năng hỗ trợ tiêu hoá, gạo lứt sẽ giúp cho cơ thể được no nhanh và lâu hơn gạo trắng nhờ vào lượng chất xơ có bên trong. Từ đó, bạn sẽ có xu hướng tiêu thụ ít calo hơn theo thời gian, góp phần giúp kiểm soát cân nặng tốt hơn. Không những thế, nó cũng chính là nguồn thức ăn chính giúp nuôi dưỡng các lợi khuẩn ở trong đường ruột.

Cuối cùng, một lợi ích được rất nhiều chị em thích thú; đó là trong gạo lứt còn có một lượng lớn 88% nhu cầu mangan hàng ngày từ gạo lứt, một khoáng chất liên quan đến sản xuất collagen và chống oxy hoá tuyệt vời. Điều này cực kỳ quan trọng đối với sức khoẻ làn da.

Tuy nhiên, dù gạo lứt có nhiều chất dinh dưỡng hơn so với gạo trắng, chúng ta cũng không thể phủ nhận những lợi ích mà gạo trắng mang lại cho sức khoẻ. Gạo trắng đặc biệt quan trọng cho những đối tượng như người bị bệnh thận, phụ nữ mang thai và cho con bú và người có các vấn đề về đường ruột.

Kết luận

Tóm lại, ăn gạo lứt hay gạo trắng là tuỳ thuộc vào nhu cầu của bạn. Dù sao, điều quan trọng nhất để có một cơ thể khoẻ mạnh và săn chắc thì macro vẫn là chìa khoá chính cho cuộc chơi. Vì thế hay ăn đúng macro của mình nhé!