Whey Protein là gì? Vì sao các Gym thủ thường xem như “thần dược”?

Chắc hẳn nếu bạn là người đang hoặc đã từng tập gym hay thậm chí chỉ mới tìm hiểu về gym thì bạn chắc chắn cũng đã từng nghe đến Whey protein với công dụng tăng cơ giảm mỡ. Nghe qua cứ như thần dược cho gymer ấy nhỉ?

Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi whey protein là gì mà lại có công dụng như vậy chưa?

1. Định nghĩa Whey protein là gì?

Whey protein là một trong những protein chính được tìm thấy trong các sản phẩm sữa. Là một sản phẩm phụ tách ra từ quá trình sản xuất phô mai. Whey protein là nguồn cung cấp protein (chất đạm) chất lượng cao cũng như bổ sung các chuỗi axit amin thiết yếu giúp duy trì và phát triển cơ bắp.

Bột Whey là 1 trong 2 loại protein được làm ra từ sữa. Trong đó, whey chiếm khoảng 20% lượng protein có trong sữa, còn 80% còn lại là Casein.

Căn cứ vào cách xử lý mà người ta chia bột Whey làm 3 loại phổ biến bao gồm:

1.1. Whey Protein cô đặc (Concentrate):

Đây là loại Whey giá rẻ, có hương vị khá thơm ngon, chứa khoảng 70 – 80% protein. Tuy nhiên chúng có chứa nhiều đường Lactosse. Nếu bạn nhạy cảm với đường lactose thì nên cân nhắc thêm về dòng này.

1.2. Whey Protein tinh khiết (Isolate):

Đây là loại Whey được qua thêm 1 lần phân tách các chất dư thừa không tốt như fat, đường. Đồng thời chúng có chưa từ 90% protein trở lên. Đây là dòng whey tinh khiết hấp thu nhanh nhưng giá thành sẽ đắt hơn một chút.

1.3. Whey Protein thuỷ phân (Hydrolyzate)

Sau khi có được Whey Protein Isolate thì sẽ được qua thêm 1 công đoạn cực kỳ công phu nữa là thuỷ phân thành các phân tử nhỏ. Đây là loại Whey có giá trị sinh học cao nhất cũng như dễ tiêu hoá nhất. Tuy nhiên nó lại làm tăng đột biến mức Insulin lên tới 28-43% so với Whey protein tinh khiết.

Ba loại đạm Whey trên đều có sự khác nhau về hương vị, tỉ lệ tiêu hoá, giá thành và hàm lượng đạm. Và các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng Whey protein cô đặc thường là sự lựa chọn tối ưu nhất. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu được thực hiện để đưa ra các số liệu báo cáo, thống kê thì lại thường dùng Whey protein tinh khiết.

Tuy là mỗi loại có những ưu và nhược điểm khác nhau, nhưng với đặc tính dễ kết hợp vào chế độ ăn hàng ngày, bạn có thể thêm đạm Whey vào thức uống, sữa hoặc một số món ăn khác, chẳng hạn như sữa chua, hoặc xay nhuyễn cùng với đá và trái cây tươi để làm sinh tố. Dưỡng chất này cũng rất dễ tiêu hoá, được hấp thụ từ ruột một cách nhanh chóng hơn so với các loại protein khác.

Ngoài công dụng bổ sung dưỡng chất cho những người tập thể hình hoặc các vận động viên thể thao. Đạm whey cũng giải quyết các vấn đề sức khoẻ liên quan đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.

2. Whey Protein có những tác dụng gì?

Các nghiên cứu trên vài trường hợp và hoạt động cụ thể có sử dụng whey protein cho thấy chúng có những tác dụng như sau:

2.1. Cung cấp các axit amin thiết yếu

Whey là một nguồn bổ sung protein hoàn chỉnh. Nghĩa là nó cung cấp cả 9 axit amin thiết yếu (những loại cơ thể bạn không thể tự sản sinh được mà phải nạp từ thực phẩm bên ngoài).

2.2. Tăng khối lượng và sức mạnh cơ bắp

Nếu được hỏi tác dụng của Whey là gì thì chắc chắn nhiều người sẽ nghĩ ngay tới việc tăng khối lượng và sức mạnh của cơ bắp. Đây cũng chính là lý do mà các vận động viên hay người yêu thích gym thường xuyên sử dụng đạm Whey. Sở dĩ Whey protein có tác dụng hỗ trợ tăng cơ bắp là bởi các lý do sau:

• Whey có khả năng hấp thụ nhanh, giúp cơ thể được cung cấp lượng protein ngay khi cần thiết.
• Whey là nguồn cung cấp protein dồi dào và các protein này lại đóng vai trò rất lớn trong việc phát triển cơ.
• Bột Whey làm tăng giải phóng các hormone đồng hoá giúp kích thích sự phát triển của cơ bắp.
• Đạm Whey còn chứa một lượng lớn nhóm 3 axit amin thiết yếu được gọi là BCAA, bao gồm: Leucine, Isoleucine và Valine. Đây là những chất giúp xây dựng, duy trì cơ bắp, đồng thời đóng vai trò như một nguồn năng lượng trong quá trình tập luyện kéo dài hay tập luyện cường độ cao.

2.3. Hỗ trợ giảm mỡ

Đạm Whey đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ đốt cháy chất béo. Từ đó giúp bạn ít có cảm giác đói, đồng thời làm tăng tốc độ trao đổi chất. Chính điều này sẽ giúp lượng calo trong cơ thể bạn được đốt cháy nhiều hơn.

2.4. Hỗ trợ cải thiện bệnh tiểu đường và tăng huyết áp

Whey protein có hiệu quả trong việc kiếm soát lượng đường trong máu. Đặc biệt là khi được uống kèm với các bữa ăn nhiều carbs. Trong khi đó, các Peptide hoạt tính sinh học của đạm Whey, được gọi là Lactokinins, cũng có thể làm giảm huyết áp. Vì vậy, Whey protein được cho là đặc biệt hữu ích với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và huyết áp cao.

3. Nên uống Whey khi nào để tăng cơ giảm mỡ hiệu quả?

Bột Whey tuy có nhiều tác dụng tích cực về cả phương diện thể thao lẫn y tế, nhưng không phải ai cũng nắm được thời gian tốt nhất để uống Whey là khi nào.

Whey protein sẽ có tác dụng tối đa nếu chúng ta sử dụng vào những thời điểm:

3.1. Buổi sáng sau khi thức giấc

Đây là bữa ăn đầu tiên sau 1 đêm dài và gần như quan trọng nhất trong ngày. Việc nạp đủ các chất dinh dưỡng sẽ giúp cho bạn tránh được tình trạng dị hoá cơ bắp. Đồng thời còn có thể có 1 ngày làm việc và tập luyện hiệu quả. Vì thế, bạn có thể sử dụng Whey vào bữa này

3.2. Trước khi đi ngủ

Trong khi ngủ, cơ thể của bạn sẽ trải qua khoảng thời gian khá dài không được cung cấp bất kỳ chất dinh dưỡng nào. Lúc này, cơ thể buộc phải dùng lượng axit amin có sẵn để thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Chính vì thế, bạn nên sử dụng đạm Whey trước khi ngủ nhằm ngăn chặn cơ bắp của mình đi vào trạng thái dị hoá.

3.3. Trước khi tập luyện

Việc uống bột Whey protein trước khi tập luyện giúp tạo ra sự cân bằng nitơ cho cơ thể. Nhờ vậy mà cơ thể sẽ kích thích tổng hợp Protein, đồng thời tăng khối lượng cơ.

3.4. Sau khi tập

Đây là khoảng thời gian vàng cho việc nạp Protein. Sau một buổi tập chất lượng, cơ bắp của bạn đã gần như bị “xé toang”. Vì thế việc quan trọng nhất chính là chữa lành những thương tổn đó. Uống Whey vào thời điểm này chính là hoàn hảo nhất để phát huy hết công dụng của sản phẩm “quốc dân” này.

4. Kết luận

Trên đây là tất cả những gì bạn cần biết về Whey. Nhìn chung, bột Whey Protein là một sản phẩm rất tốt. Chúng tối ưu cho việc tập luyện mà nếu bạn là người tập gym thì khó lòng bỏ qua. Tuy nhiên, Whey không phải là “thần dược”. Chúng ta không thể uống vào sẽ trở nên đô con vạm vỡ ngay được. Nếu bạn không ăn đúng tỉ lệ macro của bản thân thì dù bạn có nốc trời, kết quả vẫn cứ như là ngày đầu tiên đến phòng tập vậy.

Cuối cùng, đây là một sản phẩm khá đắt so với thu nhập của người Việt Nam. Vì thế chúng tôi không khuyến cáo bạn nên sử dụng nếu như điều kiện kinh tế không cho phép. Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng nạp đạm qua các nguồn thực phẩm tự nhiên. Chúng có giá thành hợp lý hơn rất nhiều nhưng chất lượng không hề thua kém bột Whey là bao.

Xem thêm: Mass Gainer là gì và tất cả những gì bạn cần biết về nó